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標題: 北京紫云轩 [打印本頁]

作者: 西西 時間: 2014-7-31 09:51
標題: 北京紫云轩
中国大陆北京市朝陽區崔各庄乡合各庄村318号
                        分类：                         食肆特色
                     基本信息

「紫云轩」97年开业之初本是座茶室，后来开始供应点心和素食，再加入肉类、海鲜等，成了如今的经营模式。「紫云轩」大大小小的桌子一共可容纳30人，天天客满，食客、茶客必须打电话预约才能排上坐位。订餐客人的名字以金字写在银杏叶上，让人想起李清照的枫叶题词。这里的台面摆设超乎常规。器皿、餐具各式各样，都是张锦儿每次周游列国带回来的，没有一定系列可循，却协调无间。谁说桌上的摆设一定要全部配套？

　　站在白色隐墙门外，按下白色的门铃，穿过黑色的幕帘，眼前又豁然开朗。超大尺度的大门，红色的沙发，向上伸展的枝桠，妙缦低垂的罗帐，加上锦缎、柔软的羽毛和粗犷的混凝土和石材，共同打造这样一个与众不同的空间。桌椅、灯光、器皿、菜牌、摆设，全部出自主人的设计。

　　夜色下的「紫云轩」甚是浪漫。只见桌上铺满芬芳的红玫瑰花瓣，造型各异的蜡烛点缀桌旁，衬托得「紫云轩」愈发显得幽雅安谧。

　　「紫云轩」是一道茶品的名字。朋友说赵薇的《绿茶》拍了，就在出品这道茶的紫云轩取景，真是再合适不过。

　　紫云轩，白色的隐墙门就是一道创意。虽说这里西方人是常客，但是中国文化的玄机味道才是吸引他们的秘密。那边电话过来订位，这边就有金色的笔迹落在采摘的叶子上。带着寻找清明前采摘的苏州碧螺春的愿望落座，轻轻打开一把折扇或是一个册页，寻着这墨迹的芳香。

　　主人崇尚自然，更品透中国文人雅士的赏玩之道，常客或是慕名而来的也多是知己，彼此习惯使用弯曲的小树枝代替调羹搅动杯中的竹叶。想象一下浮在艳丽的玫瑰花瓣之中，闻着茶餐的清香，满眼梦入江南烟水路的情思，怎会不客满？

　　「紫云轩」有自己的特色，从家具、灯饰、器皿、餐具，到茶品、饮料、菜肴名称、菜单设计，悉数体现出张师傅个人的风格和眼光。中英双语菜谱，全部由她亲手用毛笔书写在折扇和特制册页上。

　　在这里色彩和饮食的文化已分不清彼此，只是知道美食的概念在被颠覆。有人说在紫云轩吃不饱，美色的食物只可养眼。其实，美味不止养胃、养眼、最终需要的是食物、环境可玩味。

　　紫云轩，紫色是一种姿态，代表着尊贵、平和、理解和独特，是一种优雅高贵的傲气；而云，则是变幻不定，永不停歇，是一种层出不穷的奇异事物。据说以前的紫云轩是黑色的，而新的紫云轩则是白色的，它的色调就是主人的心情，就是主人对世界的看法。现在的白色就是那种平和的宁静，但又对现实保持着关切的敏感。

　　菜牌、茶单、酒单，更像一本本散文集，随意翻开即可读到撒落其中的只言片语：「那一年的秋天落叶烤茄子」、「只是白蘑菇」、「云南旧事」、「白梨胡桃青芥末」、「茉莉香榭小排骨」、「红茶奶酪蘑菇饭」、「我爱夏天的鲜草莓」、「绿茶酱凉拌面」、「紫色栗子冰激淋」……

　　紫云轩的菜是新式中餐，紫云轩的茶是精致香茶，紫云轩的店是随心创意。

　　记住紫云轩，这里供应茶、点心、素食、肉类、海鲜，还有清雅女子张锦儿的玲珑心思。


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